Zelená káva obsahuje vysoký podíl kofeinu a dalších xantinů, které mají na organismus podpůrný účinek. Doporučuje se rovněž k celkové stimulaci organismu při únavě a vyčerpání. Jedná se rovněž o velice silný antioxidant. Upravuje hladinu cholesterolu. Zelená káva obsahuje kyselinu chlorogenovou a kávovou, které jsou doporučovány jako podpora pro hubnutí, protože potlačují chuť k jídlu a urychlují spalování tuků.