Květ a plod černého bezu je bohatý na taniny, draselné soli, flavonoidy, fenolické soli, antokyanidy, kyselinu listovou a vitaminy A, B, C. Černý bez je bohatým zdrojem antioxidantů. Přispívá k udržení normální funkce imunitního a dýchacího systému. Působí rovněž značně močopudně, pro lepší odkašlávání hlenu a příznivě ovlivňuje metabolismus glukózy a detoxikaci organismu. Vhodná je kombinace s lipovým květem. Bez černý je používán při snižování nadváhy.